过了元宵节，孩子们就要开学了，只有一个健康的身体才能全身心地投入到学习中，所以，家长要饮食方面需要花点心思，都说“一年之计在于春”，现在刚进入春季，正是孩子们成长的关键时期，除了日常锻炼外还得在饮食上下功夫，饮食要合理膳食、搭配均衡，为孩子提供充足的营养， 开学了，这6道菜多给孩子吃，荤素搭配营养均衡，为春天长身体助力！

一、芦笋炒虾仁

【材料】：芦笋8根，明虾10只，盐适量，料酒少许，油适量，老姜3片

【做法】：1、明虾去掉虾头和虾壳，再在虾背划上一刀，把虾线去掉，洗净后加入少许盐，适量料酒，拌匀后腌制10分钟。

(相关资料图)

2、芦笋切掉下面根部老的部分，刨去老皮后清洗干净，放入开水中氽烫后过凉水切段备用。

3、锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒一下，虾仁变色放入焯过水的芦笋，一起炒匀后加入少许盐调味，炒匀后即可熄火。

二、虾仁蛋羹

【材料】：鸡蛋2个，大虾8个，盐少许，料酒少许，生抽1勺，猪油1粒

【做法】：1、大虾剥去虾壳，去掉虾线，清洗干净后加料酒，少许盐抓匀后静置一会儿，放开水中焯至虾仁变色捞出。

2、2个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打散，再加入150毫升温水和蛋液一起搅打均匀，撇去上面的浮沫，包上保鲜膜，放入开水锅中，蒸8分钟。

3、等蛋液凝固后把处理好的虾仁码在上面，继续蒸2分钟，放入1粒猪油淋入1勺生抽，再撒上些葱花点缀即可出锅。

三、荸荠炒杂蔬

【材料】：荸荠10个，胡萝卜1根，玉米粒100克，青豆100克，盐1小勺，油适量

【做法】：1、荸荠洗去外面的泥后削去皮，再切成小丁，胡萝卜去皮后也切成小丁，玉米粒和青豆用清水冲洗干净后放开水中焯下水。

2、锅中倒入适量油，七成热时放入荸荠丁，翻炒均匀后加入胡萝卜丁一起炒匀，再把焯过水的玉米粒和青豆一起放入锅中，炒匀后加入适量盐调味，淋入少许水煮开后就可以关火了。

四、番茄龙利鱼

【材料】：龙利鱼500克，番茄2个，金针菇1把，生抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，盐适量，大蒜1瓣，老姜1小块，油适量

【做法】：1、龙利鱼清洗干净后切成小块后加入1勺料酒，1勺白胡椒粉，少许盐腌制15分钟。

2、金针菇切去根部后清洗干净，放入开水中焯下水后捞出，腌制好的龙利鱼也放入开水焯至变色后捞出，西红柿去皮后切成小块。

3、锅中倒入适量油，煸香蒜末后把番茄放入锅中煸炒至番茄出汤汁，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱和少许盐，加入适量水煮开后把金针菇和龙利鱼放进去，再次煮开后就可以关火了，出锅前撒上些香葱碎。

五、板栗鸡翅

【材料】：板栗250克，鸡翅8个，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，料酒适量，糖适量，老姜1小块，油少许

【做法】：1、板栗用开水浸泡后剥去外面的膜，鸡翅中清洗干净后剁成两段，放入锅中，加料酒和老姜焯下水后捞出沥干水分。

2、锅中倒入少许油，加入姜片煸炒出香味放入鸡翅煸炒至两面都呈金黄色，加入2勺生抽，1勺米酒和少许盐翻炒均匀后加入没过食材的水，加入板栗煮开后转中小火，焖煮至板栗和鸡翅酥烂，加适量糖调味，大火煮至汤汁浓稠收汁就可以关火。

六、蛋黄虾仁豆腐

【材料】：新鲜大虾5个，咸鸭蛋1个，内酯豆腐一盒，盐少许，香葱适量,料酒适量。

【做法】：1、新鲜大虾去壳后用少许盐和料酒腌制10分钟，咸鸭蛋煮熟后把蛋黄和蛋白分开。

2、锅中倒少许油，油热后放入咸蛋黄碎炒到出沙，加入适量开水，煮开后把豆腐放入锅中，再放入咸鸭蛋的蛋白，一起煮开后放入虾仁，根据个人口味加少许盐调味煮开就可以关火，出锅前撒上香葱碎即可。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj，每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！

关键词：白胡椒粉关键时期一年之计在于春

【环球新视野】开学了这6道菜多给孩子吃，荤素搭配营养均衡，为春天长身体助力

时间：2023-02-06 09:20:21来源 : 乐食记lsj