世界快看：臭咸鸭蛋能吃吗专家解释_臭咸鸭蛋的危害

时间：2023-03-06 16:01:48来源 : 互联网

【资料图】

1、鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。

2、臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症。

3、里面发臭的成分是硫化氢（H2S），是一种有剧毒的成分，以前老年人有的喜欢吃，实际上对身体很有害的。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

关键词：中毒症状二氧化碳细菌毒素

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